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Soupe "Chowder" de Maquereaux

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Soupe "Chowder" de Maquereaux - La Compagnie Bretonne ¨Penmarc'h

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La Compagnie Bretonne Penmarc'h/Bretagne/France

Une histoire familiale et un attachement à un territoire.

C’est à la Pointe Sud-Ouest du Finistère, au cœur des ports de pêche Cornouaillais, que Joelle et Jean-François FURIC ont décidé d’implanter l’activité de La Compagnie Bretonne, perpétuant ainsi le métier d’Alain et Jules FURIC, tous deux conserveurs de poissons et respectivement grand-père et père de Jean-François.

Sten et Maria, leurs enfants, et toute l’équipe de La Compagnie Bretonne portent l’héritage précieux de ce savoir-faire. L’expérience de plus de trois générations permet de vous garantir le meilleur dans la sélection des poissons, dans la réalisation des recettes et dans la maîtrise de la fabrication.

Chowder de Maquereaux :

Le terme « Chowder » nous vient d’Irlande. Il est utilisé pour désigner une soupe à base de poissons, de fruits de mers et de légumes. Très nourrissante et particulièrement équilibrée, cette soupe est un mets traditionnel, souvent servi dans les villages côtiers d’Irlande, notamment dans les pubs.

Nous avons souhaité l’adapter pour pouvoir vous proposer aujourd’hui notre version du Chowder La Compagnie Bretonne, une recette à base de légumes, pommes de terre, poireaux, oignons et échalotes que nous avons associés au maquereau.

Conseils d'utilisation

Le « Chowder » est une spécialité irlandaise. Cette soupe savoureuse constitue un repas complet. 

Elle se réchauffe à la casserole à feu doux. 

Accompagné de généreuses tranches de pain complet, le bocal est prévu pour 2 personnes. 

Pour une note plus fumée, vous pouvez ajouter des morceaux de maquereaux fumés à la préparation.

Conseil de conservation

Après ouverture : conserver au réfrigérateur et consommer dans les 48h.

Poids net : 570 g

Ingrédients : Eau, morceaux de filets de maquereaux 22%*, oignons, pomme de terre, crème, échalotes, huile de colza, poireaux, beurre, vin blanc, sel, sucre, persil, poivre.
*Scomber scrombus, pêché en Atlantique Nord est.
Peut contenir des traces de céleri
Allergènes majeurs (hors poissons) : lait. Absence d’OGM.

Valeurs nutritionnelles pour 100g

Energie : 154 kcal / 644 kJ 

Matières grasses : 12g dont acides gras saturés : 4,6g 

Glucides : 4,4g dont sucres : 2,1g 

Protéines : 5,9g 

Sel : 0,77g